豬血比較常見，它的產(chǎn)量很高，價格比較便宜，它的營養(yǎng)價值比較高，它還有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。

又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的補(bǔ)血佳品。

豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為優(yōu)。

豬血中的蛋白質(zhì)被胃酸分解后，會產(chǎn)生一種消毒的物質(zhì)，這種物質(zhì)的作用有哪些呢？

這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的清道夫。

1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；

2、豬血中含有的鈷，它可以防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長，它在其他的食物中很難獲得的；

3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處?？捎糜谥委燁^暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；

5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。