廣東的春初與冬末的氣溫差不多，一個是濕冷，一個是干冷。今日靚湯宜黑豆桂圓煲羊肉。黑豆有長筋骨、悅顏面、烏須發(fā)、寧心明目以及補腎、利水的作用。桂圓有補血、安神、益腦力、養(yǎng)心脾的作用。而羊肉有益氣補虛、溫中暖下、益腎壯陽、補血、養(yǎng)肝明目的功效，合而為湯，氣味醇香甘潤可口，有補腎健脾、御風寒、暖膝護足的功效，是春濕春冷時的養(yǎng)生靚湯，尤宜長者和女士之用。

材料：黑豆150克、桂圓10克、羊腿肉600克、生姜4片。

烹制：黑豆浸泡；羊肉切塊，在有姜酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即汆水）。一起與桂圓、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。