粥是很多人喜愛吃的，粥含有的營養(yǎng)成分較多，喝粥對滋補身體有很好幫助，不過粥的種類多，對粥選擇的時候，可以根據(jù)自己喜愛進行，常見粥就的小米粥，這樣的粥常喝，在提高身體免疫力上，都是有很好效果，那雞肝粥也是不錯之選，它含有的營養(yǎng)價值也是比較高，雞肝粥的做法怎么樣呢？

雞肝粥的做法：

材料：菠菜，雞肝，生粉，料酒，鹽，麻油

做法

1、備煮好的白粥。

2、雞肝用生粉、料酒和鹽用手抓捏均勻，等會再處理。

3、菠菜焯水，紅色的根洗凈留??！

4、把剛才抓捏并腌漬了一會的肝再用水沖洗干凈。

5、用剛才焯菠菜的熱水把肝燙一下去除血沫。

6、同時把白粥煮滾后下菠菜和雞肝，放鹽和一點麻油煮開關火就好了。

小訣竅

1：肝先抓捏后在清洗掉，這個步驟主要是去除腥味，并且這樣處理過的肝更好吃，用在拿來爆炒豬肝上更能體現(xiàn)。

2：菠菜的紅根是最富含鐵質的，菠菜之所以補血關鍵在此，所以盡量不要丟掉。

食用禁忌

1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。

在對雞肝粥的做法了解后，在家里制作雞肝粥的時候，都是可以根據(jù)以上步驟進行，不過對這樣粥的制作，每次都要適量選擇，過多的制作雞肝粥，會讓它很容易壞掉，尤其夏季的時候，雞肝粥是很難保存的，這點制作雞肝粥的時候都是要注意。