隨著氣溫的下降，燒烤成了很多人的時(shí)尚飲食之選。但是我們都知道燒烤一般比較容易上火，油脂多。那么，糖尿病人可以吃燒烤食物嗎？

糖尿病人可以吃燒烤嗎

燒烤食物在高溫下會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，如苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)，如經(jīng)常食用，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。同時(shí)肉類的維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，嚴(yán)重影響這些營(yíng)養(yǎng)的攝入。有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會(huì)感染上寄生蟲，埋下隱患。糖尿病人吃了有可能會(huì)誘發(fā)糖尿病并發(fā)癥。因此，糖尿病還是少吃為妙。

糖尿病人怎么吃燒烤

1、烤肉搭配點(diǎn)消食茶

吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬?，能解膩、保護(hù)腸胃。不要喝冰鎮(zhèn)的飲料，避免冷熱交替刺激。同時(shí)最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽。

2、合理選擇飲品

吃口串，喝口酒，雖然很爽，但并不健康，因?yàn)榫凭写龠M(jìn)血液循環(huán)的作用，加速了有害物的影響。因此，我們可以選擇淡茶水、檸檬水等飲品，不僅可以解膩，而且它們含有的抗氧化成分可以阻礙致癌物質(zhì)的生成。

3、盡量不吃明火燒烤

鐵板燒烤食物油煙少，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對(duì)減少，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產(chǎn)生。相關(guān)研究指出，烤肉時(shí)先用烤肉醬汁浸泡或涂抹，可以使致癌物質(zhì)的產(chǎn)量大幅減少?？救忉u中所含的淀粉、糖分等成分在受熱的時(shí)候首先吸收熱量，可以保護(hù)中間的肉塊不會(huì)驟然受到高溫。為了保持醬的顏色和狀態(tài)保持美好，食客們也會(huì)更加注意不要加熱過度，從而減少了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的機(jī)會(huì)。

4、燒烤做熟后要放涼再吃

朋友相聚，烤熟一批食物后往往會(huì)一擁而上，特別是孩子多了更會(huì)哄搶食用。但要謹(jǐn)記，吃太熱的食物，不僅會(huì)損壞食道內(nèi)的黏膜，造成口腔燙傷，而且會(huì)刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎癥，時(shí)間長(zhǎng)了還可能會(huì)引起惡性病變。有專家認(rèn)為，一些食道癌的發(fā)生可能與燙食直接有關(guān)系。燙食習(xí)慣還會(huì)破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經(jīng)。