喝豆?jié){是很多人的一個(gè)日常習(xí)慣，但是卻說不出養(yǎng)成這個(gè)習(xí)慣的原因是什么。那么豆?jié){具體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？晚上可以喝豆?jié){嗎？

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆?jié){中蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng)，且易于消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含膽固醇，適合于老年人及心血管疾病患者飲用。但豆?jié){中的鈣和維生素C含量遠(yuǎn)低于牛奶，鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。

豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)，以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。

晚上可以喝豆?jié){嗎

豆?jié){還是早上喝比較好的，但是在晚上的時(shí)候建議不要喝豆?jié){，因?yàn)樵诙節(jié){中可能含有一定量的低聚糖，它可能會(huì)引起你出現(xiàn)打嗝，出現(xiàn)腹脹等其他不良癥狀，在晚上喝豆?jié){也可能會(huì)出現(xiàn)腎結(jié)石，因?yàn)樵诙棺又泻幸欢康牟菟猁}，如果草酸鹽浴滲中的鈣結(jié)合，就會(huì)出現(xiàn)結(jié)石，如果在睡覺感覺口比較干，可以選擇喝一些溫水來緩解一下，就喝豆?jié){了，對(duì)身體不好。

喝豆?jié){的禁忌

1、忌與雞蛋同食

早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、忌空腹喝

空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。

3、忌喝未煮熟的豆?jié){

沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。