辣椒是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的一種食物，而辣也是很多人生活不可或缺的一種感覺，但是也有一些不太能吃辣的人偶爾會吃辣，吃完了之后又有些受不了，這時候有些人就會喝水解辣，這時候又猶豫了，喝冷水解辣還是喝熱水解辣呢？吃什么食物解辣效果好？

喝冷水還是熱水解辣

辣椒里有一種叫辣味素的東西，會附著在接觸到的東西上（如舌頭、嘴等），辣味素會刺激動物的皮膚，所以我們吃辣時會感到很辣。而喝水能降低口腔的溫度，當溫度突然降低時會起到暫時麻痹的作用，而口中的水溫過高會使血液循環(huán)加快，所以會更辣！當你把水吐掉或喝掉后，雖然水的確能沖走一些辣味素，可是口腔溫度也會因受到刺激而快速升高，所以會感到更辣，辣的東西溫度越高味道越濃，怕吃辣的人，往往以冷水漱口來緩解辣味，所以喝冷水解辣效果更好。

吃什么食物可以解辣

1、喝牛奶解辣

牛奶解辣是個不錯的選擇，純牛奶中的酪蛋白是一種很好的乳化劑，可以修復辣椒素灼傷的消化道上皮粘膜細胞，并且能緩和感覺神經(jīng)的受刺激程度，起到解辣的作用。

2、酸味食物解辣

辣椒素是堿性物質(zhì)，在吃辣的時候吃點酸性的食物，來中和口腔，可以起到緩解辣味的作用，所以在吃辣的時候，不妨吃點酸味食物，或喝點橙汁，番茄汁等酸味果汁和醋都是可以解辣的。

3、砂糖

若誤嚼辣椒中的“辣子”，最快及實時的解救辦法就是含一口砂糖，以甜來制辣，便可以立即消除口腔內(nèi)的灼熱火燒感。

哪些人不宜吃辣

1、心臟不好

辣椒中的辣椒素會使循環(huán)血量增加，心跳加快，誘發(fā)心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉(zhuǎn)。

2、腎不好

辣椒素是通過腎臟排泄的，對腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經(jīng)常吃辣，會加重腎臟負擔。

3、胃酸過多

辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。