花生油，大家并不陌生，是許許多多家庭經(jīng)常食用的氣味芬芳，滋味可口的油脂。那么，家里吃了這么多年花生油，你知道花生油有什么功效么？

花生油據(jù)有一種特殊的口感和香味，受到很多人的喜愛(ài)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效也是比較高的。

1、花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約占19%，單不飽和脂肪酸約占41%，多不飽和脂肪約占38.4%，其他脂肪酸約占1%。

2、花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜大眾補(bǔ)鋅。

3、研究發(fā)現(xiàn)，花生油有三種益壽延年，保護(hù)心腦血管的成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

4、花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。

5、花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退，尤其適宜中老年人。

6、花生油是一種比較容易消化的食用油，有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。

需要注意的是，花生油畢竟是油脂，熱量高，脂肪量大，不宜過(guò)量食用，否則對(duì)心腦血管還是會(huì)有一定影響，還容易導(dǎo)致發(fā)胖。