俗話說“病從口入”，癌癥的發(fā)病往往也和飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系。有些食品雖然美味可口，但是其中可能含有大量的致癌物質(zhì)，你有沒有食用這些易致癌食物的習(xí)慣呢？

五大致癌食物

1、腌制食物

腌制食品通常含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，這是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。由于腌制食品中亞硝酸鹽的含量與固化時(shí)間成反比，如果你想吃腌制食品，盡量選擇一種腌制時(shí)間比較長(zhǎng)的的腌制食品。

2、燒烤食物

燒烤食物是高溫烹飪的。加熱后，肉會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺和苯并芘，這會(huì)引起致癌物質(zhì)。所以我們不應(yīng)該多吃燒烤食物，如烤鴨、烤鵝等燒烤食物。

3、熏制食物

煙熏食物會(huì)通過高溫加熱，也容易產(chǎn)生如此強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)苯并芘，所以，熏肉、煙熏魚、熏蛋、熏豆腐等熏也應(yīng)該少吃，經(jīng)常吃熏食會(huì)增加食管的發(fā)病率癌癥和胃癌。

4、油炸食品

食物油炸后，很容易產(chǎn)生多環(huán)芳香族碳?xì)浠衔?，這是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。特別是，在路邊的油炸食品大多在烹飪過程中反復(fù)使用，這種“老油”也會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果你想吃油炸食品，最好自己做，不要反復(fù)使用油炸食用油。

5、發(fā)霉的食物

水稻、小麥、豆類、花生等受潮或受霉菌污染的糧食作物，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)黃曲霉毒素，因此必須注意保存這些食物的儲(chǔ)存環(huán)境，發(fā)現(xiàn)食物霉變不要因節(jié)儉不愿意扔掉。

2大飲食習(xí)慣可預(yù)防癌癥

1、多吃蔬果

專家建議，每人每天動(dòng)物類蛋白的進(jìn)食量要控制在總進(jìn)食量的1/3以內(nèi)，其他營(yíng)養(yǎng)主要靠植物類食物提供。水果和蔬菜就是很好的選擇，蔬果中不僅富含抗癌的營(yíng)養(yǎng)素，也有助控制體重。由于肥胖容易增加結(jié)腸癌、食管癌、腎癌的發(fā)生幾率，所以通過蔬果控制體重也有助防癌。在各種蔬菜中，深綠、紅、橙色的蔬菜抗癌效果更好。

2、注意食物的烹飪方式

食物的烹飪方式的不同也會(huì)對(duì)癌癥的發(fā)生有不同影響。像之前所說的煎炸、燒烤、熏制的食物致癌風(fēng)險(xiǎn)高，而燉、蒸、煮的食物在烹飪過程中產(chǎn)生的致癌化學(xué)物質(zhì)的機(jī)會(huì)會(huì)少很多，如果在燉肉時(shí)加入一些具有保護(hù)作用的蔬菜就會(huì)有更健康。