洋蔥富含鉀、鈣、維生素c和維生素e等營養(yǎng)物質以及大蒜素、槲皮素、前列腺素a和硫化物等有益成分，不僅營養(yǎng)價值高，還能開胃消食、殺菌抗病毒、防治心血管疾病和護膚祛斑等。不過洋蔥味辛性溫，眼疾患者和對洋蔥過敏者忌食，體質偏熱者要少吃。

那么，食用洋蔥時要注意什么？

眼疾患者忌食：洋蔥中含有辛辣刺激的蔥蒜辣素，可使眼部充血而引起流淚。白內障或青光眼等眼疾患者平時不能吃洋蔥，以免對眼部造成強烈刺激而不利于眼疾的治療和康復。

對洋蔥過敏者忌食：洋蔥是一種有刺激性氣味的食物，可能成為某些過敏體質者的過敏原。對洋蔥過敏者不能吃洋蔥，以免引起濕疹、瘙癢或全身性皮炎等過敏癥狀。

體質偏熱者要少吃：洋蔥味辛性溫，人體進食后不僅會對眼部造成強烈刺激，還能助長體內的熱氣。體質偏熱者本身體熱過多容易出現(xiàn)上火的癥狀，過多食用洋蔥勢必會進一步增多體內的熱氣而危害健康。

腎病患者要少吃：洋蔥中含有較多的磷質，一次性過多食用勢必會使體內的磷質增多而加重腎臟的負擔。腎臟病人本身腎臟功能較弱，平時應盡量少吃洋蔥，以免進一步減弱腎臟功能，不利于腎病的穩(wěn)定和治療。

不能過量食用：洋蔥是一種味辛性溫的蔬菜，且含有揮發(fā)性氣體。我們平時不能過量食用洋蔥，以免引起目糊、上火、脹氣或放屁等癥狀，不僅危害健康，還會帶來不便。

不長時間烹飪：洋蔥中含有不耐熱的降血糖有機物，在烹飪洋蔥時不能高溫加熱過長時間，以免破壞降血糖的有效成分而降低洋蔥的保健價值。

不搭配海產品一起吃：洋蔥中存在著草酸，海帶或蝦等海產品中含有大量的鈣質。用洋蔥搭配海產品一起吃，會使草酸與鈣結合生成無法被人體消化和吸收的草酸鈣沉淀，不僅會降低海產品的營養(yǎng)價值，還會引起結石疾病。

不搭配魚一起吃：洋蔥中含有大量的草酸，魚是一種高蛋白食物。用洋蔥搭配魚一起吃，會使草酸分解和破壞蛋白質，不僅會降低魚的營養(yǎng)價值，還會妨礙人體的消化和吸收。

應選購優(yōu)質洋蔥并正確儲藏：在選購洋蔥時，盡量挑選表皮干燥緊實、沒有傷口且不散發(fā)香味的優(yōu)質洋蔥。買回來的洋蔥應儲存在陰涼、干燥和通風的地方，切勿放在曝曬、潮濕和封閉的地方。

洋蔥味辛性溫，含有較多的磷質、降血糖有機物和草酸，我們在食用時一定要注意：眼疾患者和對洋蔥過敏者忌食，體質偏熱者和腎病患者要少吃，不能過量食用，不長時間烹飪，不搭配海產品或魚一起吃，應選購優(yōu)質洋蔥并正確儲藏。