雞蛋可謂是食物之王，他擁有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，價(jià)格合適味道鮮美，是不可多得的好食材。雞蛋的烹飪方法有許多，但煮雞蛋被認(rèn)為是雞蛋最好的做法，因?yàn)橹箅u蛋的營(yíng)養(yǎng)成分吸收的更多，相比于煎、炒、開(kāi)水沖等使用方法，煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)保留能力最強(qiáng)。

中國(guó)居民膳食指南建議我國(guó)居民要經(jīng)常吃雞蛋，那么具體要怎么吃煮雞蛋才最好呢？

1、煮雞蛋吃多少為佳

要想知道吃多少煮雞蛋合適，首先要搞清楚單個(gè)煮雞蛋的能量，一般一個(gè)雞蛋的能量能達(dá)到80大卡，一個(gè)成年人正常的生活維持需要2000大卡左右的能量，所以一個(gè)雞蛋的能量并能算是特別高，但是不要小看這一個(gè)雞蛋，它所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常豐富的。一般建議身體正常的人一周進(jìn)食蛋類250-350克左右，大概就是一天一蛋的標(biāo)準(zhǔn)。有人會(huì)因?yàn)殡u蛋中含有膽固醇而顧慮，但一般身體正常的人是不需要考慮這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)槲覀凅w內(nèi)有一套膽固醇平衡系統(tǒng)，當(dāng)我們攝入了足量的膽固醇后，身體就會(huì)減少膽固醇的分泌，僅僅一個(gè)雞蛋中的膽固醇含量還不足為患。

2、煮蛋器煮蛋安全嗎？

在生活中，煮蛋器成為了很多人煮雞蛋用的必備神器，因?yàn)橹蟮捌鞅绕鹩缅佒箅u蛋要方便很多，也要快上不少時(shí)間，很多上班族沒(méi)有那么多時(shí)間準(zhǔn)備早餐，此時(shí)煮蛋器就成了一個(gè)不錯(cuò)的選擇。煮蛋器有很多種類，常見(jiàn)的有100°煮蛋器和67°煮蛋器，為什么會(huì)有這種區(qū)別呢？原因就是67°煮蛋器是煮溏心雞蛋的專用煮蛋器，其實(shí)蛋白和蛋黃的凝固點(diǎn)不同，67°的精確控溫，可以使蛋白凝固，是蛋黃呈現(xiàn)半凝狀態(tài)，也就是我們俗稱的溏心雞蛋。那么用煮蛋器是否安全呢？這點(diǎn)其實(shí)不用擔(dān)心，因?yàn)椴徽撌?7°還是100°都已經(jīng)超過(guò)了雞蛋中常見(jiàn)細(xì)菌沙門氏菌的耐活溫度，食用煮蛋器作出的雞蛋完全沒(méi)有問(wèn)題。

3、什么樣的人慎食雞蛋

很多人認(rèn)為肥胖癥、三高人群不可以吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋中有較高的膽固醇和脂肪，但其實(shí)他們也可以食用煮雞蛋，因?yàn)殡u蛋中含有卵磷脂，可以讓膽固醇沉淀，所以該類人群也可以適當(dāng)食用雞蛋，但是一定要控制食用量，正常人一周一般食用7個(gè)或以上的煮雞蛋，而該類患者可以減半食用，大概每周3-4最佳。