現(xiàn)如今很多人都會(huì)選擇吃素，作為自己健康生活的方式。不管是人道主義也好，不管是出于健康考慮也好，吃素都是個(gè)人選擇，不應(yīng)該遭受攻擊和歧視。很多人為了降低血脂選擇吃素，但是有時(shí)候血脂還是會(huì)上升。吃素就一定能夠降低血脂嗎？該如何健康吃素呢？接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下。

吃素就一定能夠降低血脂嗎？

健康的素食習(xí)慣是可以降低血脂的，因?yàn)樗厥持泻斜容^低的膽固醇和飽和脂肪酸以及鹽，還有豐富的膳食纖維以及各種礦物質(zhì)，對(duì)于高血脂人群來(lái)說(shuō)是較為合適的飲食習(xí)慣。并且素食食物中有非常多的植物化學(xué)物物，這些植物化學(xué)物質(zhì)能夠抑制膽固醇的吸收和合成。

但是有的人明明吃素還是會(huì)出現(xiàn)高血脂的情況，是因?yàn)樗麄兂运氐姆绞讲粚?duì)。有些人認(rèn)為吃素就意味著不吃肉，所以在像餅干、巧克力、堅(jiān)果等等零食上就沒有控制。這樣就會(huì)無(wú)意中攝取過(guò)多的碳鎂化合物和堅(jiān)果，這樣就會(huì)使轉(zhuǎn)化的脂肪過(guò)多，進(jìn)而也會(huì)影響到體內(nèi)的血脂水平。所以說(shuō)吃素并不一定會(huì)降低血脂，科學(xué)的吃素方式可以。

如何健康吃素呢？

1、多吃蔬菜和水果

蔬菜和水果中有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在吃素的期間，一定要保證充足的蔬菜和水果的供應(yīng)。水果酸甜也能夠改善人們吃不到肉的壞心情，而蔬菜里有膳食纖維可以預(yù)防便秘。

2、多吃一些谷類和豆制品

谷類中含有豐富的維生素b族，其實(shí)肉類中也含有豐富的維生素b族，因?yàn)槿忸悰]有條件去吃，所以只能在谷物中攝取。每日應(yīng)該攝入谷類300克左右，這樣能夠滿足人體日常所需。

3、多吃一些豆類

肉中含有很多的蛋白質(zhì)，但是現(xiàn)在是吃素期間，所以還應(yīng)該保證足夠蛋白質(zhì)攝入的話，就應(yīng)該多吃一些豆制品和大豆等豆類。另外多吃這些豆制品，還能夠提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。發(fā)酵豆制品中也含有維生素，b12，這是重要的維生素b12的來(lái)源?？梢悦刻煊酶鞣N豆類去熬粥，也可以打一些豆?jié){，也可以多吃一些腐乳等發(fā)酵豆制品。雖然看起來(lái)豆制品較難在飲食中添加進(jìn)去，但是其實(shí)是簡(jiǎn)單的。

素食是一種健康的選擇，但是不能盲目的依從，有一些人的身體條件不足以支撐他們進(jìn)行全素，也可以選擇半素、蛋奶素、除海鮮類素等等。