吃東西被辣到后，可以通過喝牛奶、酸奶、果汁、糖水、涼開水等來緩解辣感，這些飲品在解辣方面各有特點和作用。

1. 牛奶：牛奶中的酪蛋白能夠與辣椒素結(jié)合，從而減輕辣對口腔和胃腸道的刺激。純牛奶效果較好，因為其富含蛋白質(zhì)和脂肪，能更好地包裹和中和辣椒素。

2. 酸奶：酸奶不僅含有蛋白質(zhì)和脂肪，還具有一定的酸性，能夠在一定程度上中和辣椒帶來的堿性刺激，緩解辣感。

3. 果汁：比如西瓜汁、橙汁等，果汁中含有豐富的水分和維生素，能夠幫助口腔濕潤，減輕辣的灼燒感。

4. 糖水：糖水可以為口腔提供甜味，在一定程度上掩蓋辣味，同時補充能量。

5. 涼開水：涼開水能迅速降低口腔溫度，減輕辣帶來的灼熱感，同時也能稀釋口腔中的辣椒素。

總之，當吃東西被辣到時，可以根據(jù)個人的喜好和實際情況選擇上述飲品來解辣。但需要注意的是，如果辣感過于強烈導(dǎo)致身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)。