雞蛋和木耳一起炒著吃是可行的，兩者搭配在營養(yǎng)上具有互補性，一般不會產(chǎn)生不良反應。從營養(yǎng)成分、消化吸收、烹飪方式、食用人群、食物安全性等方面來看，都是比較適宜的。

1. 營養(yǎng)成分：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，如維生素 A、D、E、B 族以及鐵、鋅、硒等。木耳含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和多糖等。兩者搭配能提供更豐富的營養(yǎng)。

2. 消化吸收：雞蛋中的蛋白質(zhì)易于消化吸收，木耳中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，改善消化功能，二者搭配不會給消化系統(tǒng)帶來過大負擔。

3. 烹飪方式：在炒制過程中，只要掌握好火候和時間，避免過度烹飪導致營養(yǎng)流失，就能制作出美味又營養(yǎng)的菜肴。

4. 食用人群：大多數(shù)健康人群都適合食用雞蛋炒木耳。但對于過敏體質(zhì)者，若對雞蛋或木耳過敏，則應避免食用。

5. 食物安全性：選擇新鮮、無變質(zhì)的雞蛋和木耳，并在烹飪前徹底清洗干凈，可確保食用的安全。

總的來說，雞蛋和木耳一起炒著吃是一種不錯的選擇，既能滿足營養(yǎng)需求，又能豐富餐桌菜品。但在食用時要注意食材的選擇和烹飪方法，以保證其營養(yǎng)和安全。