亞硝酸鈉對人體存在多方面危害，包括致癌風險、導致中毒、影響血紅蛋白功能、損害胃腸道、影響胎兒發(fā)育等。

1. 致癌風險：長期接觸或攝入亞硝酸鈉可能增加患癌的幾率，如胃癌、食管癌等。

2. 中毒危害：過量攝入亞硝酸鈉會引起中毒癥狀，如頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、呼吸困難等，嚴重時可導致昏迷甚至死亡。

3. 影響血紅蛋白：它能使血紅蛋白中的二價鐵氧化成三價鐵，形成高鐵血紅蛋白，導致組織缺氧。

4. 損害胃腸道：可刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道炎癥、潰瘍等問題，出現腹痛、腹瀉等癥狀。

5. 影響胎兒發(fā)育：孕婦接觸或攝入亞硝酸鈉可能對胎兒的正常發(fā)育產生不利影響，導致胎兒畸形等。

6. 干擾甲狀腺功能：可能影響甲狀腺對碘的攝取和利用，從而干擾甲狀腺的正常功能。

總之，亞硝酸鈉對人體具有多種危害，在日常生活中應盡量減少接觸和攝入。同時，相關食品生產企業(yè)應嚴格遵守國家規(guī)定的使用標準，保障食品安全。