在空氣污染環(huán)境下，吃蝦和西紅柿對增強免疫力有一定幫助，主要與蝦富含優(yōu)質蛋白、蝦含微量元素、西紅柿含維生素C、西紅柿含番茄紅素、二者營養(yǎng)協(xié)同作用等因素有關。

1. 蝦富含優(yōu)質蛋白：蛋白質是身體免疫系統(tǒng)的重要組成部分，參與抗體、免疫細胞等的合成。蝦中含有豐富的優(yōu)質蛋白，能夠為機體補充充足的蛋白質來源，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常功能，使免疫系統(tǒng)更好地抵御空氣污染中有害物質可能帶來的侵害。

2. 蝦含微量元素：蝦中含有鋅、硒等多種微量元素。鋅對于免疫系統(tǒng)的發(fā)育和正常功能維持起著關鍵作用，它能夠促進免疫細胞的增殖和分化，增強免疫細胞的活性；硒具有抗氧化作用，能保護免疫細胞免受自由基的損傷，提高機體的免疫能力，在空氣污染的情況下，可減少有害物質對免疫系統(tǒng)的氧化應激損傷。

3. 西紅柿含維生素C：維生素C是一種強大的抗氧化劑，具有增強白細胞活性的作用，能夠提高白細胞吞噬病菌的能力，從而增強機體的抵抗力。西紅柿是維生素C的良好來源，在空氣污染環(huán)境中，攝入足夠的維生素C有助于減輕呼吸道黏膜的炎癥反應，保護呼吸道免受污染空氣的刺激。

4. 西紅柿含番茄紅素：番茄紅素是一種類胡蘿卜素，具有抗氧化、抗炎等多種生物學活性。它可以幫助清除體內的自由基，減少氧化損傷，調節(jié)免疫系統(tǒng)的功能，增強機體對感染的抵抗力。在空氣污染時，番茄紅素能夠減輕肺部等器官因吸入污染物而產生的炎癥，維護身體的健康。

5. 二者營養(yǎng)協(xié)同作用：蝦和西紅柿搭配食用，其營養(yǎng)成分可以相互協(xié)同，發(fā)揮更好的增強免疫力效果。蛋白質、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)物質共同作用，為免疫系統(tǒng)提供全面的營養(yǎng)支持，使免疫系統(tǒng)在空氣污染的環(huán)境中能夠更有效地發(fā)揮作用。

綜上所述，在空氣污染的環(huán)境下，吃蝦和西紅柿在一定程度上能夠增強免疫力。蝦和西紅柿各自含有的營養(yǎng)成分以及它們的協(xié)同作用，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常功能，減輕空氣污染對身體的不良影響。但增強免疫力不能僅依靠食物，還應結合健康的生活方式，如適當運動、充足睡眠等。