為改善化療患者營養(yǎng)跟不上的情況，可制定一周菜譜，涵蓋周一的雞蛋蔬菜粥與清蒸魚、周二的南瓜小米粥與西紅柿炒雞蛋、周三的蔬菜瘦肉粥與香煎豆腐、周四的山藥紅棗粥與蝦仁炒西藍花、周五的紅豆薏仁粥與胡蘿卜燉排骨等。

1. 周一：早餐可準備雞蛋蔬菜粥，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蔬菜能提供豐富的維生素和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進腸道蠕動。午餐安排清蒸魚，魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，且脂肪含量低，容易被人體吸收，對化療患者補充營養(yǎng)很有幫助。

2. 周二：早餐喝南瓜小米粥，南瓜富含胡蘿卜素和果膠，小米有養(yǎng)胃的功效。午餐做西紅柿炒雞蛋，西紅柿含有豐富的番茄紅素，具有抗氧化作用，雞蛋則是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，二者搭配營養(yǎng)豐富。

3. 周三：早餐選擇蔬菜瘦肉粥，瘦肉能補充蛋白質(zhì)，蔬菜增加營養(yǎng)多樣性。午餐吃香煎豆腐，豆腐富含植物蛋白，適合化療患者補充營養(yǎng)，且口感鮮美。

4. 周四：早餐喝山藥紅棗粥，山藥有健脾益胃的作用，紅棗能補血養(yǎng)顏。午餐做蝦仁炒西藍花，蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，西藍花是營養(yǎng)豐富的蔬菜，二者搭配營養(yǎng)均衡。

5. 周五：早餐食用紅豆薏仁粥，紅豆和薏仁有利水消腫的功效。午餐吃胡蘿卜燉排骨，胡蘿卜富含胡蘿卜素，排骨能提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有助于增強患者體質(zhì)。

6. 周六：早餐可準備燕麥牛奶粥，燕麥富含膳食纖維，牛奶能補充蛋白質(zhì)和鈣。午餐安排紅燒雞腿，雞腿肉富含蛋白質(zhì)，經(jīng)過紅燒后味道鮮美，能增加患者食欲。

7. 周日：早餐喝蔬菜雞蛋煎餅搭配豆?jié){，蔬菜雞蛋煎餅營養(yǎng)豐富，豆?jié){富含植物蛋白。午餐做玉米燉排骨，玉米含有豐富的膳食纖維和維生素，排骨提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是一道營養(yǎng)美味的菜肴。

通過合理安排一周菜譜，為化療患者提供多樣化且營養(yǎng)豐富的食物，有助于改善患者營養(yǎng)跟不上的狀況，增強患者體質(zhì)，提高對化療的耐受性。但需注意根據(jù)患者的口味和消化情況適當調(diào)整菜譜。