菜系及功效：滬菜

　　怪味鴨掌的制作材料：

　　主料：鴨掌120克，泡椒，鹽，味精，糖，蒜泥，紅油，海鮮獎(jiǎng)，洋蔥，生抽，醋各少許。

　　怪味鴨掌的特色：香、辣，微甜。

　　怪味鴨掌的做法：

　　將鴨掌焯水后去骨，加上湯煨制后，用蒜泥、泡椒、鹽、味精、湯、海鮮醬、洋蔥、生抽、醋、紅油拌勻，即刻裝盆。