健脾胃：干鮮蓮子煲豬肚

　　中醫(yī)養(yǎng)生上說“長夏養(yǎng)脾”，南方到了此節(jié)氣調(diào)理脾胃最重要，特推薦一款健脾胃、養(yǎng)臟氣的鮮干蓮子煲豬肚。

　　［材料］新鮮蓮子150克、干蓮子100克、豬肚500克、生姜3片、陳皮1／4個。

　　［烹制］將各湯料洗凈，干鮮蓮子稍浸泡，可去芯或不去芯；豬肚洗凈，與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后改為文火煮約一個半小時，調(diào)入食鹽便可。此量可供3－4人用，豬肚可撈起切塊，拌入醬油供佐餐用。