這道繽紛鮮蔬單靠鮮蔬便能調配出相當于1杯牛奶所含的鈣質，做法簡單方便，酸辣的味道也很不錯！

　　材料(2人份)：

　　羊棲菜1把、白洋蔥和紫洋蔥各1/4個、扁豆2根、紅黃甜椒適量、蒜末1茶匙、檸檬半個、橄欖油1茶匙半、水1/3杯、醬油2勺、辣椒1個、鹽適量。

　　做法：

　　1. 將羊棲菜浸泡在水中20-30分鐘，洋蔥切成薄圈，放到水里備用。

　　2. 將扁豆放到水里稍微焯一下后撈起，切成條狀，甜椒去囊切絲，辣椒切細。

　　3. 用橄欖油熱鍋后，用小火爆香蒜末后放入辣椒和羊棲菜炒一下，加入水和醬油用中火煮一下。

　　4. 待水分蒸發(fā)后炒一下，加入檸檬汁和鹽調味，與其他蔬菜攪拌即可。