原料：牛腩350克，番茄2個(gè)，圓蔥半個(gè)，胡蘿卜一根，西芹一根

　　調(diào)料：蔥姜適量，番茄醬2大匙，鹽1小匙，料酒小匙，雞精適量

　　牛腩切塊，涼水下鍋，煮沸后撇去浮沫

　　撈出牛肉以溫水洗凈，下電壓力鍋中，加蔥姜、沒(méi)過(guò)牛肉的水，壓30分鐘，壓好的牛肉撈出瀝干，壓牛肉的湯留著，準(zhǔn)備好其他原料

　　番茄在頂部切十字花刀，加入熱水汆燙去皮，原料切塊備用

　　鍋入油燒熱，爆香蔥姜，下牛肉煸炒，加圓蔥、西芹炒出香味，加胡蘿卜塊、番茄塊炒至番茄變軟，加入1小匙料酒、2大匙番茄醬炒勻，加壓牛肉留下的湯，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁剩下1/3，加鹽調(diào)味，加雞精提鮮出鍋

　　湯酸酸甜甜，特別好喝，只是今天做的湯留得有點(diǎn)少了，再多留點(diǎn)就更好了。