原料：

　　圓白菜、姜、蒜、干紅辣椒。

　　做法：

　　1、圓白菜洗凈，控干；

　　2、手撕成片狀；

　　3、入開水中焯一下；

　　4、變色后馬上撈出，過涼；

　　5、攥干水分備用；

　　6、添加鹽、生抽、糖和香醋拌勻；

　　7、干紅辣椒切段、生姜切絲、大蒜剁成碎末；

　　8、起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒；

　　9、趁熱澆在拌好的圓白菜上，吃時拌勻。

　　三個要點：

　　1、圓白菜焯水時，水里添加一點鹽和油，焯好的圓白菜顏色翠綠口感好；

　　2、焯好的蔬菜馬上過涼，口感爽脆;

　　3、用熱油熗出姜蒜和干紅辣椒的香味，然后熱潑，拌勻，風(fēng)味尤佳。