油脂的保存

　　倒進(jìn)油壺的一周吃完，大桶內(nèi)的3個(gè)月吃完。大桶油打開包裝后，應(yīng)定期倒出一部分到干凈干燥油瓶或油壺中，而把大桶蓋子重新擰緊，儲(chǔ)藏在不見光的柜子里。倒進(jìn)油壺的油，一周內(nèi)吃完；大桶內(nèi)的油，盡量在3個(gè)月內(nèi)吃完。否則，過氧化值容易超標(biāo)。氧化的油脂對(duì)身體不僅無益，還可能促進(jìn)衰老。

　　剩飯剩菜的保存

　　如果感覺可能吃不完，應(yīng)當(dāng)在起鍋時(shí)把一份食物分裝在干凈的盒子里，涼到室溫再放到冰箱里，這樣可以安全儲(chǔ)藏到第二天。用餐時(shí)吃不完，也應(yīng)在飯后馬上放入冰箱。這樣并不能保證24小時(shí)以上的安全，但是下一餐熱一下吃是可以的。

　　糧食和豆子的保存

　　吸潮的米面易霉變，產(chǎn)生致癌物質(zhì)“黃曲霉素”，在晴朗干燥的天氣打開包裝在陽光下晾曬。趁著干爽，趕緊分裝成短時(shí)間可以吃完的小袋。一袋在一兩周內(nèi)吃完，其他袋子都趕出空氣，再夾緊袋子，放陰涼處儲(chǔ)藏。很多家庭喜歡用飲料瓶子保存糧食和豆子。這是個(gè)不錯(cuò)的方法，省地方也整齊。