自制蝦皮味精

　　原料：

　　蝦皮。

　　做法：

　　1、蝦皮用篩網(wǎng)裝著沖洗干凈，用溫水浸泡10分鐘左右再次洗凈，撈出瀝水備用；

　　2、把洗好的蝦放進(jìn)鍋里炒干；

　　3、炒好的蝦皮晾涼后放進(jìn)攪碎即可。

　　PS：

　　蝦皮使用前一定要清洗，去雜質(zhì)也去異味。炒蝦皮的時(shí)候，鍋底不用放油，干炒，把蝦皮炒干就行。素食主義者，也可以用這同樣的方法做香菇味精。