原料：豆腐 金針菇

　　做法：

　　1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然后對(duì)切兩半。

　　2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然后撈起來(lái)。

　　3、將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞，這步比較重要，料酒多放一點(diǎn)，然后會(huì)揮發(fā)掉的，看好火候，時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然料酒全部揮發(fā)掉了，豆腐會(huì)燒焦的。

　　4、然后加水，放入金針菇，加點(diǎn)醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個(gè)15分鐘在這樣。

　　5、用勺子嘗嘗湯的咸淡，最后加點(diǎn)雞精，香油，蔥花就可以了。