炒蒼術(shù)和麩炒蒼術(shù)在炮制方法、外觀性狀、化學(xué)成分、功效作用以及適用病癥等方面存在一定的差異。

1. 炮制方法：炒蒼術(shù)是將蒼術(shù)直接炒制，而麩炒蒼術(shù)是用麥麩炒制蒼術(shù)。

2. 外觀性狀：炒蒼術(shù)顏色較深，表面可能有焦斑；麩炒蒼術(shù)顏色略黃，有麥麩的香氣。

3. 化學(xué)成分：兩者在化學(xué)成分上有所變化，麩炒蒼術(shù)的揮發(fā)油含量可能相對較低。

4. 功效作用：炒蒼術(shù)燥濕健脾作用較強(qiáng)；麩炒蒼術(shù)緩和了燥性，增強(qiáng)了健脾和胃的功效。

5. 適用病癥：炒蒼術(shù)常用于治療濕阻中焦、脘腹脹滿等；麩炒蒼術(shù)更適用于脾胃虛弱、食少便溏等。

總之，炒蒼術(shù)和麩炒蒼術(shù)雖然有所不同，但都是蒼術(shù)經(jīng)過炮制后的產(chǎn)物，在臨床上的應(yīng)用需根據(jù)患者的具體病情和體質(zhì)，由醫(yī)生進(jìn)行辨證論治后選用。