蝦的不同部位膽固醇含量是不同的，蝦頭、蝦卵、蝦皮等組織中膽固醇的含量比較高，蝦仁的膽固醇含量相對較低。所以對于需要控制膽固醇攝入的人群，在平時可以適量吃蝦仁，避免吃蝦頭、蝦仁等部位。

蝦仁中的成分主要為蛋白質(zhì)、鈣、維生素、氨基酸等，而且脂肪含量比較低。對于有單純性總膽固醇高的患者，平時適量吃一些蝦，一般不會導(dǎo)致疾病加重。但是當患者體內(nèi)膽固醇含量過高，已經(jīng)出現(xiàn)了高膽固醇血癥時，在平時吃蝦的時候最好選擇水煮或清蒸的蝦，避免吃油炸、燒烤類的蝦。

蝦的總熱量是比較低的，適量食用一般不會導(dǎo)致體重增加，而且有助于肌肉的生成。所以對于膽固醇高的患者，平時也是可以適量吃的。