蕎麥面是用蕎麥面粉制作成的面條，含有豐富的膳食纖維和微量元素，因為蕎麥面中有淀粉，所以熱量較高，但減肥可以食用，蕎麥面熱量高還能減肥的原因如下：

1.降低血脂：防止脂肪堆積：蕎麥面雖然熱量高，但它含有的賴氨酸、氨基酸、亞油酸含量較高，這些氨基酸在身體中有減輕血脂的作用，而且還能抑制脂肪堆積。此外蕎麥面中的煙酸和蘆丁可以促進新陳代謝。

2.有飽腹感：蕎麥面中的粗纖維高，食用后有飽腹感。將蕎麥面當做主食能避免高熱量、高脂肪食物進食過多。

3.含糖量低：雖然調(diào)麥面熱量高，但含糖量低，可以用蕎麥面補充熱量讓身體轉(zhuǎn)化為能量供器官運作。

蕎麥面雖然在減肥期間可以當做主食，但要將蕎麥面跟各種蔬菜以及蛋白質(zhì)較高的食物搭配，既能補充營養(yǎng)，也能防止熱量攝取過多。另外在烹飪蕎麥面時盡量以水煮的方式，減少蕎麥面熱量和油脂。