醋的功效與作用包括開胃、保護血管、解暑、美容、提味等。

1、開胃：醋味酸，歸胃，肝經(jīng)，通常可以中和體液的pH值，促進胃酸分泌，起到開胃的作用。

2、保護血管：醋里面的皂類可以清除粘附在血管壁上的物質(zhì)，進而起到保護血管的作用。

3、解暑：醋里面的酸性成分可以刺激消化液分泌，使機體的津液正常分泌，起到解暑的作用。

4、美容：醋里面含有的礦物質(zhì)成分，可促進皮膚的更新和修復(fù)，進而起到輔助美容的作用。

5、提味：醋屬于日常的調(diào)味品，在做飯的過程中適當加入，可以起到提味的效果。

醋的功效與作用有限，并不能直接替代藥物治療疾病，當機體出現(xiàn)不適癥狀時，還需就醫(yī)診斷。