白癜風(fēng)是一種常見(jiàn)的色素脫失性皮膚病，合理的飲食管理對(duì)病情控制具有輔助作用。上海江城皮膚病醫(yī)院在長(zhǎng)期臨床實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，患者通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，結(jié)合規(guī)范治療，能更好地穩(wěn)定病情。以下從飲食原則、禁忌與推薦食物三個(gè)方面，為患者提供科學(xué)指導(dǎo)。

一、飲食核心原則：均衡營(yíng)養(yǎng)

白癜風(fēng)患者需每日膳食多樣化，攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)是皮膚修復(fù)的重要原料，建議每日攝入1-1.5克/公斤體重的蛋白質(zhì)，可選擇雞蛋、牛奶、瘦肉等易吸收的食物。例如，每日食用1-2個(gè)雞蛋、200-300毫升牛奶，搭配豆腐、魚(yú)類等，既能滿足營(yíng)養(yǎng)需求，又避免過(guò)量攝入加重代謝負(fù)擔(dān)。

二、需嚴(yán)格控制的飲食禁忌

維生素C攝入量：過(guò)量維生素C可能抑制黑色素合成，患者需控制柑橘類水果、獼猴桃、草莓等高維生素C食物的攝入量。建議每日水果攝入不超過(guò)200克，優(yōu)先選擇蘋果、梨等低維生素C品種。

辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等調(diào)味品可能刺激皮膚微循環(huán)，加重局部炎癥反應(yīng)。烹飪時(shí)建議采用清蒸、燉煮等溫和方式，減少油炸、燒烤等高溫烹調(diào)方法。

光敏性食物：芹菜、香菜、無(wú)花果等食物含光敏物質(zhì)，可能增加皮膚對(duì)紫外線的敏感性。外出前需減少食用，或通過(guò)焯水處理降低光敏成分。

酒精與高嘌呤海鮮：酒精可能干擾肝臟代謝功能，影響藥物吸收；帶魚(yú)、蝦蟹等海鮮可能誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。急性進(jìn)展期患者應(yīng)避免食用，穩(wěn)定期可少量嘗試鱸魚(yú)、鱈魚(yú)等低敏性海產(chǎn)品。

三、推薦攝入的輔助食物

銅元素參與黑色素合成過(guò)程，患者可適量食用動(dòng)物肝臟、堅(jiān)果、牡蠣等含銅食物，每周2-3次即可。例如，每日食用30克核桃或每周攝入50-100克豬肝。此外，黑芝麻、黑豆等深色食物富含酪氨酸，可作為日常膳食的補(bǔ)充，但需注意避免過(guò)度迷信“以色補(bǔ)色”的說(shuō)法。

上海江城皮膚病醫(yī)院提醒，飲食調(diào)整需結(jié)合個(gè)體病情與體質(zhì)，建議患者在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案。同時(shí)，保持規(guī)律作息、避免皮膚外傷、做好物理防曬，與飲食管理形成綜合防護(hù)體系，才能更好地維護(hù)皮膚健康。