羊排海參盅的做法與特色是什么
我老婆很喜歡吃我的菜，今天我想幫她做羊排海參盅，以前我在電視上看到過(guò)，請(qǐng)問(wèn)這道菜的做法是怎樣的?特色是什么呢？
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回答2
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張建國(guó) 醫(yī)師
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羊排海參盅是一道美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，其做法包含食材準(zhǔn)備、處理、烹飪步驟和火候掌握等環(huán)節(jié)，特色在于口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)均衡、滋補(bǔ)身體等。 1.食材準(zhǔn)備：需要新鮮羊排、優(yōu)質(zhì)海參、適量蔥姜蒜、紅棗、枸杞等。 2.羊排處理：將羊排洗凈切塊，冷水下鍋焯水，去除血水和雜質(zhì)。 3.海參處理：海參泡發(fā)好，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈備用。 4.烹飪步驟：鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入羊排翻炒，再加入適量清水，放入紅棗、枸杞，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮至羊排七八成熟，放入海參繼續(xù)燉煮至食材熟透。 5.火候掌握：燉煮過(guò)程中要注意火候，大火燒開(kāi)后小火慢燉，以保證羊排和海參的口感和營(yíng)養(yǎng)。 6.調(diào)味技巧：根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽、生抽、料酒等調(diào)味料。 總之，制作羊排海參盅需要精心準(zhǔn)備食材，掌握好處理和烹飪的細(xì)節(jié)，這樣才能做出美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴。
2024-12-26 06:06
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回答1
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郭立軍 醫(yī)師
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羊排海參盅原料:海參、羊排配料:枸杞、油菜心、蔥姜片調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉制作:羊排沖洗干凈后焯水,炒鍋放油燒至4成熱,加入羊排,煸蔥姜片,加入高湯調(diào)味。大火悶出香味,壓制十分鐘后加入海參、枸杞、油菜心燉熟即可。
2015-11-20 04:17
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