為何中醫(yī)強調紅棗要蒸足 20 分鐘食用？
在電視上看到一個養(yǎng)生的節(jié)目，里面的中醫(yī)強調要將紅棗蒸足20分鐘。因為節(jié)目只看了一部分，所以沒有看明白為什么要蒸食來吃？
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史東岳
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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中醫(yī)強調紅棗蒸足 20 分鐘食用，主要有以下原因：改善口感、增強藥效、利于消化、減少刺激、便于保存等。 1.改善口感：蒸制后的紅棗口感更加軟糯，甜度也會有所提升，更容易被接受。 2.增強藥效：經過蒸制，紅棗中的營養(yǎng)成分可能發(fā)生變化，使其具有更好的滋補作用。 3.利于消化：蒸制能使紅棗的質地變得疏松，減輕胃腸道的消化負擔，更適合脾胃虛弱者。 4.減少刺激：生紅棗的皮可能對胃腸道有一定刺激，蒸制后能降低這種刺激。 5.便于保存：蒸制后的紅棗在一定條件下能保存更久，不易變質。 總之，將紅棗蒸足 20 分鐘食用，是中醫(yī)基于多種因素考慮的養(yǎng)生方法，但食用時也應根據個人體質和健康狀況適量選擇。
2025-01-08 02:41
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回答1
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孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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紅棗蒸熟之后再吃和生吃的區(qū)別是蒸熟之后更容易吸收，但在這個過程中很多有營養(yǎng)的東西已經喪失了建議還是生吃比較好，生吃和蒸熟之后吃，各有利弊，前者營養(yǎng)不易損失，后者營養(yǎng)更容易吸收
2015-11-24 18:52
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