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苦瓜含草酸多,用開水淖去草酸的說法科學(xué)嗎?

書上說苦瓜含有很多很多草酸,不宜直接炒,應(yīng)該用開水淖一下,去掉草酸,這樣說有科學(xué)依據(jù)嗎?是否可以采納?請求解答

  • 回答3

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    郭立軍 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    苦瓜含有較多草酸,用開水淖一下能去掉部分草酸,這種說法是有一定科學(xué)依據(jù)的。這涉及草酸的性質(zhì)、人體對草酸的吸收、苦瓜的營養(yǎng)成分、烹飪方式的影響以及健康飲食的綜合考慮等。 1.草酸性質(zhì):草酸在熱水中溶解度增加,開水淖可使其溶出。 2.人體吸收:過多草酸進入人體可能影響鈣吸收,增加結(jié)石風(fēng)險。 3.苦瓜營養(yǎng):雖會損失少量水溶性維生素,但仍保留大部分營養(yǎng)。 4.烹飪影響:淖水時間不宜過長,以免影響口感和營養(yǎng)。 5.健康飲食:減少草酸攝入對維持身體健康有益。 綜上所述,用開水淖苦瓜以去掉部分草酸的做法在一定程度上是合理的,但要注意淖水的時間和程度,以平衡營養(yǎng)保留和草酸去除。

    2025-01-08 23:49
  • 回答2

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    史東岳

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    全科

    您好,從中醫(yī)的角度來說,痘痘就是由于上火導(dǎo)致的??喙暇哂星鍩峤舛?、去火的作用,所以說,吃苦瓜確實可以預(yù)防長痘痘。祝您健康、快樂!

    2015-11-25 17:08
  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    肖起濤 主治醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    你好;這個是沒臨床依據(jù)的。請營養(yǎng)學(xué)家鑒別。祝您健康

    2015-11-25 04:29