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白果腐竹粥是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的粥品，制作它需要準(zhǔn)備白果、腐竹、大米等原料，經(jīng)過浸泡、煮粥等步驟完成。具體包括原料選擇、前期處理、煮粥火候、調(diào)味要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等。 1.原料選擇：選取優(yōu)質(zhì)白果，色澤潔白、無異味；腐竹要干燥、無霉變；大米新鮮無雜質(zhì)。 2.前期處理：白果去殼、去皮，用開水焯燙以去除苦味；腐竹泡軟切成小段；大米洗凈浸泡半小時(shí)。 3.煮粥火候：鍋中加適量水，先大火燒開，放入大米和白果，轉(zhuǎn)中火煮至米粒開花。 4.調(diào)味要點(diǎn)：可根據(jù)個(gè)人口味適量添加冰糖或鹽，增加粥的風(fēng)味。 5.注意事項(xiàng)：白果有小毒，食用需適量，不可多食；煮粥過程中要適時(shí)攪拌，防止粘鍋。 掌握好這些要點(diǎn)，就能成功制作出美味又營(yíng)養(yǎng)的白果腐竹粥。但要注意白果的食用量，以免對(duì)身體造成不良影響。

食材明細(xì)：大米適量，白果適量，腐竹適量制作步驟1.大米洗好一定要用少許鹽、油腌半小時(shí)以上，這樣煲出來的粥才綿、甘香。2.將腌好的大米以及白果倒入壓力鍋內(nèi)。3.注入半鍋清水開始大火煮沸，約半小時(shí)熄火。4.待鍋里汽排完之后打開鍋蓋繼續(xù)大火煮沸。5.將洗泡過的腐竹加入一起煮沸。6.只需煮約五分鐘即可熄火，食前放少許鹽即可。