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菠蘿可制作多種美食，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。菠蘿蜜能煮著吃。菠蘿的做法多樣，包括制作果凍、直接食用等。其功效包括促進(jìn)消化、補(bǔ)充維生素等。 1. 菠蘿果凍做法：準(zhǔn)備新鮮菠蘿、吉利丁片、白糖、水等原料。將菠蘿切塊打成汁，吉利丁片泡軟，與菠蘿汁、白糖、水混合加熱，倒入模具冷卻成型。 2. 菠蘿直接食用功效：富含維生素 C、維生素 B 等，能增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝。 3. 菠蘿蜜煮食方法：可與排骨等食材一起燉煮，增加湯的香甜。 4. 菠蘿做菜：如菠蘿炒飯，將菠蘿果肉與米飯、蔬菜、肉類等一起炒制。 5. 菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分：含有蛋白酶，有助于分解蛋白質(zhì)，促進(jìn)消化。 總之，合理利用菠蘿和菠蘿蜜能為飲食增添豐富口感和營(yíng)養(yǎng)，但食用時(shí)要注意適量，避免過(guò)敏等情況。

菠蘿內(nèi)含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶并無(wú)大礙，一般不會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。而某些過(guò)敏體質(zhì)的人就很有可能對(duì)菠蘿蛋白酶敏感，會(huì)激發(fā)機(jī)體產(chǎn)生速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時(shí)內(nèi)發(fā)生。其癥狀為皮膚及結(jié)膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨后會(huì)出現(xiàn)心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測(cè)不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，腦手術(shù)恢復(fù)期的病人如發(fā)生此類過(guò)敏，將會(huì)危及生命。