生姜部分腐爛，切掉爛的吃好的部分可行嗎？
2025-03-02 13:43
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我們家買了不少生姜就放在廚房的窗臺上有的時間久了部分會有點點爛掉這種情況一般都是切了爛了吃好的部分不知道可不可以會不會中毒什么的？
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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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王維平 主任醫(yī)師
中山大學附屬第一醫(yī)院
三級甲等
急診科
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生姜部分腐爛后，切掉爛的部分吃剩余好的部分是不可行的，可能會對健康造成影響，原因包括細菌滋生、產(chǎn)生毒素、營養(yǎng)流失、影響口感和引發(fā)腸胃問題等。 1.細菌滋生：腐爛的部分會滋生大量細菌，即使切掉爛處，細菌也可能已蔓延到看似完好的部分。 2.產(chǎn)生毒素：腐爛過程中可能產(chǎn)生黃樟素等有毒物質，攝入后可能損害肝臟等器官。 3.營養(yǎng)流失：腐爛會導致生姜中的營養(yǎng)成分如維生素、礦物質等大量流失。 4.影響口感：剩余部分的口感也會變差，失去原本的風味。 5.引發(fā)腸胃問題：食用后容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適癥狀。 為了身體健康，不建議食用部分腐爛的生姜。在保存生姜時，應注意干燥、通風，避免其腐爛變質。
2025-03-02 19:04
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