螃蟹死了第二天還能做菜吃嗎，會中毒嗎
昨天購買了螃蟹，結(jié)果朋友打電話讓去吃飯，就把螃蟹放家里了，結(jié)果螃蟹死了，今天不知道還要不要做菜啊，不是聽說螃蟹死了吃了有中毒的嗎，不過螃蟹價格不低，有些心疼呢
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回答2
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李玉勤 副主任醫(yī)師
安徽省胸科醫(yī)院
三級
急診科
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螃蟹死了第二天不建議食用，可能會引起中毒。這是因為螃蟹死后，其體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)。同時，螃蟹的蛋白質(zhì)也會變質(zhì)，影響口感和健康。食用死蟹中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。 1. 細(xì)菌繁殖：螃蟹死后，細(xì)菌在適宜的環(huán)境中大量滋生，如大腸桿菌、沙門氏菌等，這些細(xì)菌會產(chǎn)生毒素。 2. 蛋白質(zhì)變質(zhì)：螃蟹中的蛋白質(zhì)分解，失去原有的營養(yǎng)價值，還可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。 3. 組胺生成：螃蟹死亡后，其體內(nèi)的組氨酸會分解產(chǎn)生組胺，組胺積累到一定量會導(dǎo)致中毒。 4. 消化問題：食用死蟹容易引起胃腸道不適，影響消化功能，導(dǎo)致消化不良。 5. 過敏風(fēng)險：變質(zhì)的螃蟹蛋白可能引發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。 為了保障身體健康，不建議食用死蟹。購買螃蟹后應(yīng)盡快烹飪食用，若無法及時處理，應(yīng)妥善冷藏保存。
2025-03-12 03:38
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回答1
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王海龍 醫(yī)師
邢臺市威縣第二人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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河蟹死了不能吃，因為細(xì)菌繁殖很快，吃了會食物中毒。海蟹剛死不久吃了問題不大螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會感染一定的細(xì)菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾又大量的病菌。
2016-01-11 09:22
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什么是中毒? 有毒化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體，達(dá)到中毒量而產(chǎn)生損害的過程稱為中毒。引起中毒的化學(xué)物質(zhì)稱為毒物。通常毒物分為以下幾類：①工業(yè)性毒物;②藥物;③農(nóng)藥;③有毒動植物。毒物可經(jīng)皮膚黏膜、胃腸道、呼吸道等途徑進(jìn)入人體。中毒可分為急性和慢性兩大類，主要由接觸毒物的劑量和時間決定。短時間內(nèi)吸收大量毒物可引起急性中毒，發(fā)病急驟，癥狀嚴(yán)重，變化迅速，如不積極治療，可危及生命。長時間吸收小量毒物可引起慢性中毒，起病較緩，病程較長，缺乏中毒的特異性診斷指標(biāo)，容易誤診和漏診。 查看全文»
