什么是木薯粉?
食用木薯中毒是因木薯中含有一種有毒的氰化物,它主要存在于木薯深層皮內(nèi),食用時(shí)如未作去皮去毒處理即可引起中毒。那么請(qǐng)問什么是木薯粉?????
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回答2
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馮伏 主治醫(yī)師
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院
三級(jí)甲等
急診科
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木薯粉是從木薯根莖中提取的淀粉,具有一定的特性和用途。它在食品、工業(yè)等領(lǐng)域都有應(yīng)用,其成分、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用方法和注意事項(xiàng)等方面都值得了解。 1.成分:木薯粉主要成分是淀粉,還含有少量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等。 2.制作工藝:經(jīng)過清洗、去皮、粉碎、過濾、沉淀、干燥等多道工序制成。 3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:能提供一定的能量,但相對(duì)其他谷物類淀粉,蛋白質(zhì)和維生素含量較低。 4.食用方法:常用于制作糕點(diǎn)、粉絲、粉條等,也可作為增稠劑用于烹飪。 5.注意事項(xiàng):食用時(shí)要確保來源正規(guī),加工處理得當(dāng),避免木薯中的有毒物質(zhì)殘留。 總之,木薯粉是一種常見的淀粉類物質(zhì),在使用時(shí)要了解其特點(diǎn)和注意事項(xiàng),以保證安全和健康。
2025-03-13 03:38
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回答1
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楊東銀 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級(jí)
內(nèi)科
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食用木薯中毒是因木薯中含有一種有毒的氰化物,它主要存在于木薯深層皮內(nèi),食用時(shí)如未作去皮去毒處理即可引起中毒。輕者可有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等,重者可出現(xiàn)呼吸心跳加快、紫紺、抽搐、深度昏迷、血壓下降,乃至呼吸循環(huán)衰竭而死亡。目前正值木薯收獲季節(jié),市場(chǎng)上大至有兩種類型木薯:一種毒性較大,僅可用于制造工業(yè)酒精或家用飼料等;另一種毒性較弱或無毒,人畜可食用。
2016-01-11 23:18
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