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回答4
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鄧洪容 副主任醫(yī)師
中山大學附屬第三醫(yī)院
三級甲等
內分泌科
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牛肉湯和魚湯慢燉 12 小時后，嘌呤通常不會消失。嘌呤是一種存在于食物中的物質，在烹飪過程中其含量不會完全消除。長時間燉煮可能會使湯中的嘌呤含量增加，而非減少或消失。這與嘌呤的化學性質、食物的成分、燉煮的條件以及人體對嘌呤的代謝等因素有關。 1. 嘌呤化學性質：嘌呤是有機化合物，具有相對穩(wěn)定的化學結構，在常規(guī)烹飪條件下難以分解。 2. 食物成分影響：牛肉和魚本身就富含嘌呤，即使長時間燉煮，其所含嘌呤總量不會改變。 3. 燉煮條件作用：慢燉過程中水分蒸發(fā)，湯的濃度增加，可能導致單位體積內嘌呤含量相對升高。 4. 人體代謝差異：每個人對嘌呤的代謝能力不同，有些人能較好地處理攝入的嘌呤，而有些人則容易因嘌呤代謝異常導致血尿酸升高。 5. 健康風險提示：長期大量攝入高嘌呤的湯，可能增加患痛風、高尿酸血癥等疾病的風險。 總之，牛肉湯和魚湯慢燉 12 小時后嘌呤不會消失，應適量飲用，尤其是對于尿酸偏高或有痛風病史的人群，更要注意控制攝入量。
2025-03-23 11:58
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回答3
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孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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你好，是不會消失的，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。人體尿酸過高就會引起痛風。建議你在做湯的時候，可以把湯上面的泡沫去掉，可以減少嘌呤的量。希望可以幫到你
2016-01-21 02:16
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回答2
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張建國 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
中醫(yī)科
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嘌呤有什么功效啊?
2016-01-20 19:00
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回答1
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李強 醫(yī)師
濰坊市人民醫(yī)院
三級甲等
普內科
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牛肉湯,魚湯慢燉12小時后,嘌呤不會消失,反而增多.嘌呤通過燉湯時溶于湯中,應棄湯吃肉.
2016-01-20 15:37
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