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雞蛋是常見的營養(yǎng)食品，但有些食物與雞蛋一起吃可能會影響健康，比如柿子、兔肉、茶、豆?jié){、鵝肉等。 1.柿子：柿子中含較多鞣酸，與雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合，易形成不易消化的物質(zhì)，可能導致腹痛、腹脹。 2.兔肉：兔肉性涼，雞蛋甘平微寒，兩者一起食用，可能會刺激腸胃，引起腹瀉。 3.茶：茶中的單寧酸會影響人體對雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收，降低雞蛋的營養(yǎng)價值。 4.豆?jié){：豆?jié){中有一種胰蛋白酶抑制物，會影響雞蛋中蛋白質(zhì)的消化吸收。 5.鵝肉：鵝肉和雞蛋一起吃，可能損傷脾胃，導致消化不良。 總之，雖然雞蛋營養(yǎng)豐富，但在食用時要注意搭配，避免與上述食物同時進食，以保證營養(yǎng)的充分吸收和身體健康。

禁忌一：雞蛋與白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。禁忌二：雞蛋與豆?jié){同食早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。禁忌三：雞蛋與兔肉同吃雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃?！侗静菥V目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋,認為兩者都富含蛋白質(zhì),食之對身體有益,從科學飲食角度講,兩者不宜同食.因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率.雞蛋和糖精——容易中毒鵝肉*雞蛋——傷元氣雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭雞蛋：忌與柿子同食,同食可引起腹痛,腹瀉,易形成“柿結(jié)石”；不宜與兔肉,鯉魚,豆?jié){同食；民間有吃“毛蛋”之習,其實“毛蛋”中含有大量病菌,易中毒.勿用牛奶沖雞蛋雞蛋與樹薯不宜同吃土豆和雞蛋不宜同吃雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛兔肉與雞蛋相克：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉鱉肉與雞蛋相克紅糖與生雞蛋相克：同食會引起中毒味精與雞蛋相克：破壞雞蛋的天然鮮味茶與雞蛋相克：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用