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鈦類或鋁類廚具能否煲酸性食品,對(duì)人體有無害?

鈦類或鋁類廚具能煲酸性食品嗎?對(duì)人體有害嗎?

  • 回答3

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    王慶松 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    全科

    鈦類和鋁類廚具煲酸性食品對(duì)人體的影響,取決于多種因素,包括金屬材質(zhì)特性、酸性食品的種類和濃度、烹飪時(shí)間、溫度以及廚具的表面處理等。 1. 金屬材質(zhì)特性:鈦相對(duì)穩(wěn)定,一般不易與酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。鋁化學(xué)性質(zhì)較活潑,易與強(qiáng)酸反應(yīng)。 2. 酸性食品種類和濃度:像醋這類強(qiáng)酸,對(duì)鋁的影響較大;而弱酸性食物如水果,影響相對(duì)較小。 3. 烹飪時(shí)間:長(zhǎng)時(shí)間煲煮會(huì)增加金屬與酸反應(yīng)的機(jī)會(huì)。 4. 溫度:高溫會(huì)加速反應(yīng)進(jìn)程。 5. 廚具表面處理:良好的表面涂層能一定程度上阻隔反應(yīng)。 總體而言,鈦類廚具相對(duì)更適合煲酸性食品,但也要注意上述因素。盡量避免使用鋁類廚具長(zhǎng)時(shí)間煲煮酸性較強(qiáng)的食品,以防金屬溶出影響健康。

    2025-02-06 06:52
  • 回答2

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    李增沛 主治醫(yī)師

    南陽市第一人民醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    五官科

    你好,一般鋁制品是可以溶解酸性或者是堿性的食物的,他們可以出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)。建議你還是不要使用鋁制品,危害健康,建議還是是喲個(gè)鐵鍋進(jìn)行炒菜或者是煲粥。

    2016-02-28 12:25
  • 回答1

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    賀濤 主治醫(yī)師

    河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院

    二級(jí)甲等

    內(nèi)科

    健康指導(dǎo):您好,市面上銷售的不銹鋼鍋中,鈦鍋相對(duì)來說是比較耐酸耐堿的,比較耐用,但建議也不要長(zhǎng)期存放酸性食物。鋁鍋稍微差些,短時(shí)間的烹飪也是可以的。不過鐵制品是不能使用的,會(huì)造成鍋的腐蝕。

    2016-02-28 04:53