1、飲酒量及年限。最低飲酒量及時間是160克/日×5年，這是對一般的酒精性肝病而言的，而酒精性肝硬化則為160克/日×10年。女性對酒精較男性敏感，故女性患酒癮相關(guān)的疾病也較低。

2、營養(yǎng)狀態(tài)。所以空腹飲酒或僅以少量食物下酒，其危險性更大。在充足的營養(yǎng)條件下，飲酒量在一定范圍內(nèi)較少引起肝損害，但超過酒精中毒的臨界值，膳食調(diào)節(jié)就無保護作用。

3、遺傳因素。酒精中毒和酒精性肝病的易感性與遺傳有關(guān)。約有50%的東方人體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶，不能完全氧化酒精，患酒精性肝病的機率比西方人要高。