白癜風患者補充微量元素，核心是每天攝入足量的銅、鋅和酪氨酸，同時避開過量維生素 C 和辛辣刺激食物。這份一周食譜兼顧食材多樣性和營養(yǎng)密度，新手也能輕松上手。

食譜核心原則

每餐包含 優(yōu)質(zhì)蛋白 + 酪氨酸食材 + 雜糧 / 蔬菜；

堅果、黑芝麻等作為加餐，控制每日攝入量；

烹飪方式以蒸、煮、燉、涼拌為主，減少油炸和辛辣調(diào)味。

周一：黑豆核桃粥 + 清蒸鱸魚

早餐

黑豆核桃粥：黑豆 20g + 大米 50g + 核桃 2 個，提前浸泡黑豆，與大米同煮，煮至軟爛后加入碾碎的核桃。

營養(yǎng)亮點：黑豆富含鋅和酪氨酸，核桃補充銅元素，助力酪氨酸酶激活。

午餐

清蒸鱸魚（鱸魚 1 條）+ 清炒油麥菜 + 雜糧飯（糙米 + 藜麥）

營養(yǎng)亮點：鱸魚低脂高蛋白，富含鋅；雜糧飯?zhí)峁?B 族維生素，輔助皮膚代謝。

晚餐

豆腐燉排骨（排骨 100g + 豆腐 1 塊）+ 涼拌黃瓜

營養(yǎng)亮點：排骨和豆腐補充酪氨酸，黃瓜少量維 C 不影響復色，清爽不刺激。

加餐

原味黑芝麻 10g（碾碎后食用，吸收更好）

周二：燕麥黑芝麻糊 + 鹵豬肝

早餐

燕麥黑芝麻糊：燕麥片 30g + 黑芝麻 10g + 牛奶 200ml，用破壁機打成糊。

營養(yǎng)亮點：燕麥提供膳食纖維，黑芝麻和牛奶雙重補充鈣、鋅、銅。

午餐

鹵豬肝（豬肝 50g，低鹽鹵制）+ 清炒西蘭花 + 白米飯

營養(yǎng)亮點：豬肝是銅元素的優(yōu)質(zhì)來源，西蘭花維 C 含量較低，適合適量食用。

晚餐

雞蛋炒木耳（雞蛋 2 個 + 干木耳 5g）+ 小米粥

營養(yǎng)亮點：雞蛋富含酪氨酸，木耳含鐵和鋅，小米粥溫和養(yǎng)胃。

加餐

原味杏仁 15g（約 10 顆）

周三：豆?jié){雞蛋羹 + 紅燒帶魚

早餐

豆?jié){雞蛋羹：豆?jié){ 200ml + 雞蛋 1 個，混合后蒸 10 分鐘，不加糖。

營養(yǎng)亮點：豆?jié){和雞蛋都是酪氨酸的好來源，易吸收，適合早餐。

午餐

紅燒帶魚（帶魚 1 段，少油紅燒）+ 清炒菠菜 + 蕎麥面

營養(yǎng)亮點：帶魚含鋅和優(yōu)質(zhì)蛋白，菠菜含鐵，蕎麥面升糖慢，維持代謝穩(wěn)定。

晚餐

瘦肉炒蘑菇（瘦肉 80g + 香菇 5 朵）+ 玉米半根

營養(yǎng)亮點：瘦肉補充酪氨酸，香菇富含硒和鋅，玉米提供膳食纖維。

加餐

水煮花生 20g（原味）

周四：小米黑芝麻粥 + 白煮蛋 + 蝦仁炒

早餐

小米黑芝麻粥：小米 50g + 黑芝麻 10g，煮至黏稠；搭配白煮蛋 1 個。

營養(yǎng)亮點：小米健脾，黑芝麻補銅鋅，雞蛋補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

午餐

蝦仁炒黃瓜?。ㄎr仁 50g + 黃瓜丁 100g）+ 雜糧飯

營養(yǎng)亮點：蝦仁富含鋅和酪氨酸，黃瓜維 C 含量低，清爽不影響復色。

晚餐

冬瓜丸子湯（豬肉丸子 80g + 冬瓜 200g）+ 饅頭 1 個

營養(yǎng)亮點：豬肉丸子補充酪氨酸，冬瓜利尿消腫，減輕身體代謝負擔。

加餐

原味核桃 2 個

周五：核桃豆?jié){ + 番茄炒蛋（少番茄）

早餐

核桃豆?jié){：黃豆 20g + 核桃 1 個，打成豆?jié){，無糖；搭配全麥面包 1 片。

營養(yǎng)亮點：黃豆和核桃雙重補充鋅、銅，全麥面包提供膳食纖維。

午餐

番茄炒蛋（番茄半個 + 雞蛋 2 個，少放番茄）+ 清炒油麥菜 + 米飯

營養(yǎng)亮點：控制番茄用量，減少維 C 攝入，雞蛋補充酪氨酸。

晚餐

燉雞湯（雞肉 100g + 紅棗 2 顆）+ 蒸山藥 1 段

營養(yǎng)亮點：雞肉富含酪氨酸和鋅，山藥健脾養(yǎng)胃，紅棗少量不影響代謝。

加餐

黑芝麻糊 1 小包（無糖）

周六：南瓜小米粥 + 鹵雞肝 + 清炒荷蘭豆

早餐

南瓜小米粥：南瓜 50g + 小米 50g，煮至軟爛。

營養(yǎng)亮點：南瓜富含胡蘿卜素，小米補充 B 族維生素，溫和不刺激。

午餐

鹵雞肝（雞肝 50g，低鹽）+ 清炒荷蘭豆 + 藜麥飯

營養(yǎng)亮點：雞肝是銅元素的很好來源，荷蘭豆富含膳食纖維和礦物質(zhì)。

晚餐

豆腐炒青椒（豆腐 1 塊 + 青椒半個，少放）+ 小米粥

營養(yǎng)亮點：豆腐補充酪氨酸，青椒少量食用，避免過量維 C。

加餐

原味腰果 10 顆

周日：黑芝麻饅頭 + 水煮蛋 + 鱸魚豆腐湯

早餐

黑芝麻饅頭1 個 + 水煮蛋 1 個 + 溫牛奶 200ml

營養(yǎng)亮點：黑芝麻饅頭補銅鋅，雞蛋和牛奶補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

午餐

鱸魚豆腐湯（鱸魚半條 + 豆腐 1 塊）+ 清炒生菜 + 雜糧飯

營養(yǎng)亮點：鱸魚和豆腐雙重補充酪氨酸和鋅，生菜維 C 含量低，適合食用。

晚餐

瘦肉粥（瘦肉 50g + 大米 50g）+ 涼拌番茄（番茄 1 片，少量嘗鮮）

營養(yǎng)亮點：瘦肉粥溫和易吸收，補充酪氨酸，少量番茄不影響復色。

加餐

原味花生 15g

食譜小貼士

1.食材處理：黑豆、黃豆提前浸泡，堅果碾碎后食用，提升營養(yǎng)吸收率；

2.調(diào)味禁忌：少鹽、少糖、少辣，避免用花椒、辣椒等刺激性調(diào)味品；

3.靈活替換：同類食材可互換，比如鱸魚換草魚、豬肝換雞肝，保持營養(yǎng)一致；

4.搭配原則：每天保持 1 種堅果 / 黑芝麻，1 種動物肝臟或水產(chǎn)，確保微量元素攝入。