鹽作為五味之首，是日常飲食中不可或缺的重要調(diào)味品，這是其他調(diào)味品無(wú)法取代的。但是，過(guò)量的食用會(huì)增加人體心腦血管疾病發(fā)作的機(jī)率，因此，平時(shí)對(duì)于食鹽的食用量一定要加以控制。同時(shí)，對(duì)于食用鹽的選擇也需要慎重，一定要去正規(guī)的途徑購(gòu)買(mǎi)，不能貪圖便宜，也不能一味的追求高價(jià)鹽，這樣都是不對(duì)的。

現(xiàn)在的食用鹽五花八門(mén)，其中有一種食用鹽，得到了大眾的認(rèn)可，被廣泛的應(yīng)用于我們的日常飲食當(dāng)中，就是低鈉鹽。之所以流行低鈉鹽，主要是因?yàn)樗诒姸嗟氖雏}類(lèi)別中，能夠?qū)崿F(xiàn)減鈉補(bǔ)鉀而基本不減咸的功能，有利于預(yù)防高血壓，保護(hù)心腦血管，特別適合有心腦血管疾病的中老年人食用。但如果低納鹽食用過(guò)多，也很容易得使人患上高血鉀癥，有很多高血鉀病人，都有食用過(guò)低納鹽的經(jīng)歷，由此就有些人認(rèn)為，低鈉鹽就是送命鹽，這個(gè)說(shuō)法依據(jù)明顯不足。

首先，我們從低鈉鹽的成分說(shuō)起，低鈉鹽是以碘鹽為原料，再添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂微量元素的平衡狀態(tài)，預(yù)防高血壓。低鈉鹽含有60%～70%的氯化鈉，同時(shí)還有20%～30%的氯化鉀和8%～12%的硫酸鎂，與普通食鹽相比，低鈉鹽的顯著特點(diǎn)是鈉含量減少了，鉀含量增多。鉀可以通過(guò)擴(kuò)張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排泄，來(lái)抵抗高鈉的升血壓作用，而且食用低鈉鹽還能夠減少鈉離子的攝入，從而減少罹患高血壓、心臟病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，食用低鈉鹽有助維持體內(nèi)鈉、鉀平衡，對(duì)控制血壓大有裨益。

眾所周知，人體正常的血鉀濃度為3.5～5.5 mmol/L，血鉀過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)危害人體健康甚至生命。于是有人對(duì)長(zhǎng)期食用低鈉高鉀鹽是否會(huì)引起高鉀血癥存在疑問(wèn)，但事實(shí)上，如果是腎功能正常，幾乎不會(huì)發(fā)生高血鉀。因?yàn)樵谂赔浀钠鞴僦?，最主要的?dāng)屬腎臟，對(duì)調(diào)控血鉀濃度發(fā)揮著關(guān)鍵作用，當(dāng)鉀攝入不足，腎臟就會(huì)減少鉀的排泄，如果攝入過(guò)多，腎臟就會(huì)將多余的鉀排泄掉。但是如果有腎功能不全的病人，是不適合食用低納鹽的，對(duì)于腎功能不全或在使用保鉀類(lèi)利尿藥的人群來(lái)說(shuō)要慎用，長(zhǎng)期使用可能導(dǎo)致高鉀血癥，危及健康。