世面上銷(xiāo)售的食用油分為兩類(lèi)，一類(lèi)是動(dòng)物又，一類(lèi)是植物油，從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)到底哪種油對(duì)人體更有益呢？這是大多數(shù)人都想了解和知道的吧！那么，用豬油炒菜好不好，下面我們一起來(lái)看看吧！

常見(jiàn)的動(dòng)物油就是豬油，豬油是從豬的脂肪里面提煉出來(lái)的油脂。很多人認(rèn)為用豬油炒菜味道更好、更香，豬油中確實(shí)含有極好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且豬油炒的菜也確實(shí)植物油炒的菜更香讓人更有食欲。因?yàn)樨i油實(shí)際上是豬身上的油脂，所以它具有極好的能量，對(duì)一些平時(shí)需要消耗極多能量的人群來(lái)說(shuō)，吃豬油炒的菜是再合適不過(guò)了，而且在冬天吃豬油炒的菜能夠讓身體感到暖和去除體內(nèi)寒意。而且對(duì)于一些大病初愈，身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)也是很好的補(bǔ)品，有效的補(bǔ)充因?yàn)椴“Y消耗的能量。盡管如此，豬油因?yàn)樗鼧O高的能量，所以它不適于肥胖者和高血壓患者食用，長(zhǎng)期食用豬油會(huì)使肥胖者更肥胖，高血壓者血壓更高，這些都是需要極其注意的。

豬油除了比植物油含有更多能量外，豬油還能增加食用者的食欲，豬油相對(duì)于植物油來(lái)說(shuō)有一種獨(dú)特的香味，這種香味會(huì)讓菜更具色香味，讓食用者更有想吃的食欲。此外，豬油還可以幫助身體排毒，輔助女性治療婦科炎癥。但是豬油雖好，還是不能多吃，過(guò)量食用豬油炒的菜容易讓身體的各項(xiàng)指標(biāo)上升，比如血壓、血糖以及體重，這些都會(huì)影響身體健康、生活質(zhì)量。

沒(méi)有哪一種油是對(duì)人體完全健康的，只不過(guò)，每一種油所含的飽和脂肪酸的濃度不同，但是動(dòng)物油里面肯定是含量最多的，現(xiàn)代社會(huì)倡導(dǎo)健康飲食，很多疾病也是飲食習(xí)慣的不健康引起的。植物油相對(duì)于動(dòng)物油來(lái)說(shuō)所含的脂肪還是要少一些，所以不妨在日常生活中多用植物油炒菜，比如大豆油、花生油、玉米油、橄欖油以及菜籽油等，這些油都要比動(dòng)物油更健康。也不會(huì)造成人體各項(xiàng)健康指標(biāo)的升高，維持健康的生命指標(biāo)。

在眾多油類(lèi)里面，大多數(shù)油都是有利有弊的，比如豬油的能量高，但是它又不利于身體健康，又如植物油的能量不高，但是卻沒(méi)有能夠幫助人體排毒的功效。健康的保持并不是在用哪一種油，而是要保證平時(shí)飲食的清淡和對(duì)水分的攝取。