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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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張艷凱 副主任醫(yī)師
開封市中心醫(yī)院
三級(jí)甲等
全科
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四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。一般不引起中毒，但食用沒有充分加熱、徹底熟透的豆角就會(huì)中毒。四季豆中毒的病因可能與皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有關(guān)。主要為胃腸炎癥狀，有惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛等，可采用必要的對(duì)癥治療，愈后良好。四季豆引起中毒可能與品種、產(chǎn)地、季節(jié)和烹調(diào)方法有關(guān)。根據(jù)中毒實(shí)際調(diào)查，烹調(diào)不當(dāng)是引起中毒的主要原因，多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對(duì)消化道黏膜有強(qiáng)的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用
2016-01-10 16:55
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網(wǎng)友 匿名追問：2017-10-30 18:39
今天晚上吃了四季豆不知道是不是中毒了？上了兩次廁所
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賀濤醫(yī)生對(duì)該追問進(jìn)行回答：2017-11-03 21:45
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賀濤 主治醫(yī)師
開封市中心醫(yī)院
三級(jí)甲等
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四季豆食用時(shí)如果燒煮時(shí)間不夠，就有可能引起中毒，出現(xiàn)吐瀉和出血性腸炎等癥狀。建議你還是到醫(yī)院檢查一下，在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥治療，要注意飲食清淡。
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追問是開放提問，不一定是原來醫(yī)師回答
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