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鈣在防治骨質(zhì)疏松方面有積極的作用，有調(diào)查顯示我國老年人鈣攝入不足，應注意補充。鉻元素攝取不足和排出的增加，可能是近年來糖尿病發(fā)病率增高的原因之一。部分老人有食素習慣，導致脂溶性維生素攝取不足，造成營養(yǎng)不良，加速衰老的進程?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學技術使得水果、蔬菜、動物的成熟期縮短，營養(yǎng)成分偏低。造成了很多人體重要營養(yǎng)素的缺乏。老年人膳食提倡規(guī)律性、科學性和合理性，要搭配合理，變化多樣，少鹽少糖，多吃一些高蛋白的食物如豆制品、魚和水產(chǎn)品等，多吃新鮮的蔬菜、瓜果，求攝取的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當、供需平衡。

你好！給老年人合理安排膳食：應少吃高熱能、高脂肪的食物；切忌過飽，八成飽足矣；少吃含鹽高的食物；不要忽視蛋白質(zhì)的攝??；要多喝水，以防便秘。老年人常選擇易咀嚼的食物，而疏于蔬菜、水果的攝取，這會造成營養(yǎng)不均衡，引起纖維素及維生素的缺乏?？傊灰?，做到粗細搭配、葷素兼食、以素為主。