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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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葉燁 主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級甲等
急診科
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飲食不當導致中毒的情況較多，主要包括食品污染、貯存不當、未燒熟煮透、從業(yè)人員帶菌、加熱不充分和食用生食品。身體不適時，應盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見，遵循醫(yī)生的建議進行治療，切莫自行開處方。
2018-08-17 14:49
1.食品污染：生熟交叉污染，熟食品被生食品或其接觸物污染。
2.貯存問題：熟食品在10℃至60℃存放超2小時，易腐原料等在不適溫度久存。
3.燒煮不熟：食品燒制時間短、烹調(diào)前解凍不徹底致中心溫度未達70℃。
4.人員帶菌：從業(yè)人員患傳染病或帶菌，操作時污染食品。
5.加熱不足：長時間貯存的食品食用前未再加熱至中心溫度70℃以上。
6.生食風險：進食未經(jīng)加熱處理的生食品。
總之，注意以上各個環(huán)節(jié)，規(guī)范飲食操作，能有效避免因飲食不當導致中毒。
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就醫(yī)問藥
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