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最新研究:四季豆沒炒熟的中毒風(fēng)險,你知道嗎

最新研究:四季豆沒炒熟的中毒風(fēng)險,你知道嗎

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    莊鴻標 副主任醫(yī)師

    中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院

    三級甲等

    急診醫(yī)學(xué)科

    四季豆沒炒熟會帶來中毒風(fēng)險,其原因、癥狀、治療、預(yù)防、注意事項等方面都值得關(guān)注。 1. 原因:四季豆中含有皂素、血細胞凝集素等天然毒素,未炒熟時毒素未被破壞,食用后易引發(fā)中毒。 2. 癥狀:中毒者通常會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,還可能伴有頭暈、頭痛、出冷汗等表現(xiàn)。 3. 治療:癥狀較輕者可通過催吐、多喝水促進毒素排出;癥狀嚴重者需及時就醫(yī),進行洗胃、補液等治療。 4. 預(yù)防:烹飪四季豆時要充分加熱、煮熟煮透,使四季豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G,吃起來沒有豆腥味。 5. 注意事項:集體食堂等應(yīng)嚴格把控四季豆烹飪環(huán)節(jié),避免多人中毒事件發(fā)生。 了解四季豆沒炒熟的中毒風(fēng)險,從原因、癥狀、治療、預(yù)防及注意事項等方面做好應(yīng)對,可有效減少中毒情況的發(fā)生。

    2025-05-31 02:16
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