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細(xì)菌性食物中毒通?？煞譃橐韵氯N類型： 1. **感染型食物中毒**：這是由于攝入被大量病原菌污染的食物而引起的。常見的病原菌有沙門氏菌、變形桿菌、副溶血性弧菌等。當(dāng)人們食用了受污染的食物后，這些細(xì)菌會在腸道內(nèi)生長繁殖，釋放毒素，侵襲腸黏膜，導(dǎo)致腸道炎癥?；颊咭话銜霈F(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，病程相對較長，可能持續(xù)數(shù)天。例如，食用了未徹底煮熟的肉類、蛋類等可能會引發(fā)沙門氏菌感染型食物中毒。 2. **毒素型食物中毒**：此類食物中毒是因?yàn)槭澄锉患?xì)菌污染后，細(xì)菌在食物中大量繁殖并產(chǎn)生毒素，人們攝入含有毒素的食物而致病。常見的細(xì)菌如金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等。金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素耐熱性強(qiáng)，即使經(jīng)過加熱也不易被破壞?；颊咧饕憩F(xiàn)為劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等，一般不發(fā)熱或僅有低熱，潛伏期較短，通常在進(jìn)食后數(shù)小時內(nèi)即可發(fā)病。肉毒桿菌產(chǎn)生的肉毒毒素毒性極強(qiáng)，可引起肌肉麻痹等嚴(yán)重癥狀。 3. **混合型食物中毒**：這種類型兼具感染型和毒素型食物中毒的特點(diǎn)。細(xì)菌既在腸道內(nèi)繁殖引起感染，又產(chǎn)生毒素對人體造成損害。例如，某些大腸桿菌食物中毒，細(xì)菌可在腸道內(nèi)大量繁殖，同時產(chǎn)生腸毒素，導(dǎo)致患者出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉、嘔吐等多種癥狀。