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高嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量大于150毫克的食物。對于患有痛風(fēng)等需要控制嘌呤攝入疾病的人群，了解高嘌呤食物至關(guān)重要。 首先是動物內(nèi)臟，如豬肝、豬腎、雞肝、鴨肝等。這些內(nèi)臟器官是動物代謝的重要場所，嘌呤含量非常高。以豬肝為例，每100克的嘌呤含量可高達275毫克。 海鮮類也是高嘌呤食物的“重災(zāi)區(qū)”。比如沙丁魚、鳳尾魚、白帶魚等魚類，還有蝦類、貝類等。其中，每100克沙丁魚的嘌呤含量能達到300毫克以上。 部分肉類湯品也含有較高的嘌呤。像濃肉湯、火鍋湯等，在長時間的燉煮過程中，肉中的嘌呤會大量溶解到湯里。 此外，一些豆類及其制品，如黃豆、豆芽等，嘌呤含量也相對較高。雖然有觀點認(rèn)為植物性嘌呤對人體影響較小，但對于嚴(yán)格控制嘌呤攝入的患者來說，也需要謹(jǐn)慎食用。 酒類，尤其是啤酒，也屬于高嘌呤飲品。啤酒在釀造過程中會產(chǎn)生大量嘌呤，而且酒精還會影響尿酸的排泄。 總之，高嘌呤食物種類較多，需要控制嘌呤攝入的人群在飲食中應(yīng)盡量避免或減少食用這些食物。